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    [美食话题] 紫菜到底是怎样“炼”成的?快来福清“紫菜之乡”了解...

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    发表于 2019-3-9 11:23:11 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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    养殖紫菜,在福清多个乡镇有着悠远的历史,而沙埔镇又是福清的“紫菜之乡”,那里出产的紫菜质嫩味美,在整个福建地区?#35745;?#26377;名气。眼下,正是紫菜采收的好时节,沙埔镇多个村庄养殖的紫菜进入收割旺季,当地渔民正与海风潮汐、日出日落进行着一场劳动?#21917;?#20170;天的《聚焦三农》栏目,就带大家走进沙埔镇,去看看紫菜到底是怎样“炼”成的


    紫菜养?#21507;?#36317;离海岸3到4海里的浅海区,一排排深入滩涂的竹竿显得蔚为壮观,随浪摇曳的网?#20445;?#36825;里,便是紫菜的成长乐园。沙埔镇长沙村村民在潮水还未完全退去?#20445;?#20415;穿着连体的抓鱼服,三三两两,?#29486;?#24418;状各异的泡沫或木制小船,出海了。

    采收紫菜必须要争分夺秒,
    否则过了最佳采收期,
    紫菜就要烂在海里了。

    紫菜采摘回来后,还要马上清洗。淡水冲洗、人工铺匀、天然晾晒,一匀一铺一拍之间,紫菜在竹垫上变得平整得当,厚薄均匀。干制,是保存紫菜的重要方式之一,可以最大程度保留紫菜的原始营养与味道。



    近岸可养殖的空间有限,有些?#21496;?#25226;紫菜养在深水处。在景城村紫菜养殖海域,一排排浮力翻板顺着海流规则排?#26657;?#20174;数十米外就可以看到一片片紫菜在水下随水流漂动。

    深水浮筏式养殖模式突破了海域限制,使紫菜养?#36710;?#20197;拓展到深海,而且养殖户可根据天气及海况灵活掌握“干露”的时间,利于紫菜生长,劳作时间也不受潮汐限制,简便操作、抗浪稳定、方便采收。


    规模化的养殖采割,催生了紫菜烘烤加工业。在沙埔镇,大大小小的紫菜烘?#27801;?#26377;不少,?#26377;?#40092;紫菜采收运输到贮存清洗,脱水吹气到烘干再到包装成袋,自进入紫菜收获季以来,这样一派忙碌的景象在沙埔镇很多紫菜烘?#27801;?#37324;每天都在上演着。


    近年来,
    随着养殖技术的不?#32454;?#26032;,
    沙埔紫菜产业发展步伐越来越大,
    成为当地海洋经济的支柱产业之一,
    丰收的紫菜在富裕人们口袋的同?#20445;?/strong>
    也为人们餐?#26469;?#26469;了美味和营养。
    来源/福清电视台《聚焦三农》栏目
    记者/陈?#26408;?黄明彬
    编辑/?#28393;?/font>

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