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    [美食家小分队] 熟悉的福清味道——东张杂烩&紫菜饼

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    发表于 2019-3-4 09:41:53 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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     ?#35009;?#26159;福清味道?是妈妈的那一桌?#39029;?#33756;,是奶奶熬的凉茶,是外婆张罗的年糕,?#21482;?#35768;是家乡泥土的芳香。其实在外生活期间家乡的任何人、物甚至是在看福清网站上看到的新闻都是来自家乡福清的味道,更不用说双?#30424;?#22312;故乡的沃土上听到的那句既熟悉又陌生的街头吆喝——“东张杂烩、紫菜饼”。


      “大爷,给我来一份”

      “小伙子,要紫菜饼?#25925;?#26434;烩汤?”

      “两样都给我来一份”

      “杂烩汤5元一碗,紫菜饼3元一块,我的紫菜饼保证日日鲜,用料讲究”


      这位骑着三轮车沿街叫卖的大爷姓蔡,家住城区某小区,老家东张。大爷说自个在城区住着?#39057;没牛?#24819;起老家东张的杂烩很多人?#19981;叮?#21448;?#20146;?#24049;的拿手菜肴,就每天做一大锅分享给?#19981;?#30340;人。紫菜饼也是委托老家的邻居制作。

      本以为这些佳肴都是来自东张,看来我想多了。

      大爷在给我拿紫菜饼的时候还不忘推销,紫菜饼加工定制可以联系我,说完就给我拿了一张名片,蔡氏东张杂烩六个醒?#30475;?#23383;,简单明了。背面写着杂烩10份以上,加工紫菜饼20块以上送货上门。


      ?#23548;?#19978;我?#28216;?#21697;尝过东张杂烩,一碗满满的有猪皮、墨鱼丸、猪心等,配料并不丰富,?#20048;?#31896;稠,一勺入口爽滑微?#20445;?#24212;该是放了胡椒粉的缘故。?#36824;?#20146;切感油?#27426;?#29983;,这种感觉不是现在的90后、00后所能体会。再大口咬下紫菜饼,馅料有紫菜、胡萝卜、肉末等。这才是多年来没有尝过的福清味道。



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