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    [美食日记] 【舌尖上的福清】 万万没想到这一碗扁肉居然有这么大的...

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    发表于 2019-3-2 17:27:45 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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    扁食,平时福清老百姓们一般称之为扁肉,和北方的馄饨是同出一源的食物,有说法是南方的扁食,就是北方的馄饨流传过来后,经由南方人的口味的改造而成的一道美食。


    福清扁肉皮薄肉满,味道鲜美,尤其是扁肉的汤,醇和甘美,回味无穷。包好的扁肉不止可以用高?#20048;?#39135;,还可以入油锅油炸,油炸过后的扁肉香酥鲜美,和煮制的?#21592;齲?#21035;有一番风味。


    在福清,说道扁肉,有这样一家老店是绝对绕不开的,从早上的6 点到深夜11点,不管什么时候到这家店来,都能看到满满的客人,早餐的时候基?#23601;?#19968;些来都找不到座位的,而到晚上的夜宵点心时间,运气好一些说不定能和其他人拼个座,每一位顾客都在店里等候着老板为他们端来一碗大白瓷碗,一碗鲜甜的高汤,在高弹中漂浮着满满一整碗的扁食,再配上店里的卤蛋,小编摸了摸圆鼓鼓、肥嘟嘟的?#20146;櫻?#20943;肥的决心又一次败在了这深夜的美食里。

    小编是个胖子,曾经也是一个瘦子,这句话没毛病,奈何啊,福清有太多好吃的美食,一口一口就在不知不觉之间,把一个英俊潇洒的小编吃成了圆滚滚的大胖胖。



    沙县小吃的扁肉和福清盖邑扁肉做法和味道都是不一样的,盖邑扁肉的肉馅儿吃起来?#21069;?#32905;剁碎拍打后手工和成的肉馅的鲜甜味道,而沙县小吃的肉馅则偏向于更加的有弹性。盖邑扁肉煮食用的汤一般都是大骨头熬制的高汤,而一般路边的沙县小吃用的就是普通的开水来煮扁肉了,不过小编小时候更?#19981;?#21507;沙县的扁肉,而现在长大也长胖之后,有更加的?#19981;对?#27599;一天打球运动结束之后,在客人满满的盖邑扁肉吃上一碗扁肉,喝几口温暖的扁肉汤。
    其实对于福清人来说,家乡的小吃、美食,都太多太多了,一碗扁肉,一块?#21916;?#39292;,一条熟悉的街,一个一起吃饭的人。

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